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蒸米飯的時候最好先把大米浸泡一段時間，這樣大米就會膨脹，口感會顯得更加軟糯。蒸飯時按照電飯煲的刻度加水就行了，其實不用看刻度，記住這個比例就行了，大米：清水=1:1.2是最佳的，軟硬度剛剛好。如果不確定，教大家一個簡單的方法，只要水面比大米高出一個指節(jié)即可，這樣做好的大米軟硬適中，而且米香濃郁，家里有豬油的可以稍微擱點豬油塊一起煮，米飯就會粒粒分明而且色澤油亮。